Jordskokkesalat med soltørrede tranebær og mandler

30 min
Serveringer: 4
Lav dine egen lækre jordskokkesalat med tørrede tranebær og sprøde mandler. Perfekt til en vintermiddag med skøn simremad og godt selskab.
Af

Ingredienser

650 g jordskokker
2 røde æbler

Dressing

1/2 dl Earth Control Tranebær, grofthakkede
1/2 dl Earth Control Mandler, grofthakkede
1/2 fed hvidløg, revet
2 spsk olivenolie
1 dl frisk appelsinsaft
1 grøn chili, finthakket
5 kviste friske estragon, finthakket
Salt og peber

Fremgangsmåde

Rør ingredienserne sammen til dressingen og smag til med salt og
peber. Skræl og vask jordskokker.
Halvér på langs og skær i tynde skiver.
Fjern kernehuset fra æblerne og skær i tynde skiver.
Vend jordskok og æble sammen med dressingen og pynt evt. med flere estragonblade inden servering.

Lignende opskrifter

Ristede rosenkål med valnødder & appelsindressing
Falafelsalat med myntedressing
Linsepandekager med tomatsalsa
Nytårssalat med ristede pinjekerner, gedeost & bagte tomater
Vis flere opskrifter