Vinterblomkålssalat med kikærter & figner

Salat
Serveringer: 4

Ingredienser

Salat

1/2 blomkål
200 g kogte kikærter
1/2 bdt koriander
2 æbler
80 g Earth Control valnødder, ristede
100 g Earth Control pulled figner

Dressing

3 spsk olivenolie
citronskal + citronsaft fra 1/2 citron
1 tsk stødt spidskommen
salt og peber
1-2 tsk chilisauce, alt efter hvor stærk du ønsker
1 fed hvidløg, presset eller revet

Fremgangsmåde

Snit blomkål helt fint.
Kom kålen i en skål sammen med de kogte kikærter og finthakket koriander.
Skær æblerne ud i tynde skiver, og kom dem i skålen til kålen.
Pisk ingredienserne til dressingen godt sammen og smag til.
Vend dressingen godt rundt i salaten.
Top med ristede valnødder og kvarte figner.
Server gerne salaten med det samme, så valnødderne holder sig sprøde.

Lignende opskrifter

Nudelsalat med ristede edamamebønner & spicy dressing
Asiatisk salat med spidskål, squash, peberfrugt og fyldige tranebær
Nudel-salat med bønner og peanuts
Klassisk Waldorfsalat med friske æbler og valnødder
Vis flere opskrifter