hjemmelavet marcipan er det rene luksus. I vores version er mandlerne blevet ristet i ovnen for at fremhæve den delikate nøddesmag og så pifter vores tranebær marcipanen op med både farve og en sød-syrlig smag.
Af Mads Nybro
375 g Earth Control mandler naturel
1 ps Earth Control tranebær
½ dl rørsukker
1 ½ dl vand
Opvarm ovnen til 180°C og bag mandlerne i ca. 10 min.
Kog imens vand, sukker og tranebær sammen i en gryde.
Blend mandlerne til groft mandelmel på en foodprocessor eller i en kraftig stavblender.
Tilsæt det kogte vand med rørsukker og tranebær og blend det hele i ca. 3-5 min. til du har en jævn masse.
Rul marcipanen til en stor ‘pølse’ i bagepapir og opbevar på køl.
Ingredienser
375 g Earth Control mandler naturel
1 ps Earth Control tranebær
½ dl rørsukker
1 ½ dl vand
Fremgangsmåde
Opvarm ovnen til 180°C og bag mandlerne i ca. 10 min.
Kog imens vand, sukker og tranebær sammen i en gryde.
Blend mandlerne til groft mandelmel på en foodprocessor eller i en kraftig stavblender.
Tilsæt det kogte vand med rørsukker og tranebær og blend det hele i ca. 3-5 min. til du har en jævn masse.
Rul marcipanen til en stor ‘pølse’ i bagepapir og opbevar på køl.
