Cremet cashew hummus med falafler

Ingredienser

1 pakke Earth Control falafler

2 poser Earth Control cashewnødder

2 fed hvidløg

1 spsk tahin

2 tsk paprika

4 spsk olivenolie

Saft og skal fra 1/2 øko citron

Salt og peber

Læg cashewnødderne i blød i vand i 30-40 minutter.

I en foodprocesser eller minihakker blendes tahin, hvidløg, citronsaft + skal, paprika, olie, salt og peber samt de bløde cashewnødder.

Blend grundigt i 1 minuts tid med pauser, indtil du har en cremet og blød hummus.

Stil på køl indtil brug.

Bland falafel farsen med 2,5 dl. kogende vand og lad trække i 10 minutter.

Form falafel-farsen til små runde kugler og steg på panden i oliven olie.

Vend dem rundt regelmæssigt, så de bliver gyldne på alle sider.

Server de sprøde falafler sammen med den færdige hummus, agurktern og evt. tomat/chili sauce på toppen.